Suomalainen ruoka on perinteisesti saanut paljon vaikutteita sekä idästä että lännestä. Monenlaisia maitotuotteita käytetään laajasti, samoin leipää: kolmannes Suomessa kulutetusta leivästä on ruisleipää. Lisäksi maan eri osissa on erilaisia perinneruokia.
Suomen ruoka
Suomen keittiö on monipuolinen, ja se kattaa perinteiset itäisen, läntisen ja pohjoisen ruokakulttuurin alueet. Vaikka kullakin alueella on omat ainutlaatuiset makunsa, jotka erottavat sen toisistaan, niillä on myös monia yhtäläisyyksiä. Etelä- ja Länsi-Suomi ovat länsieurooppalaisten ruokatapojen vaikutuksen alaisia, kun taas Itä- ja Pohjois-Suomi nojaavat slaavilaistyylisiin ruokiin. Koska alueellisia tarjontoja on niin paljon, suomalaisille kulinaristeille löytyy aina jotain uutta tutkittavaa! Keskeinen ero Länsi- ja Itä-Suomen välillä on erilaiset uunityypit, jotka ovat muokanneet niiden leivontaperinnettä. Itä-Suomessa oli tapana lämmittää uunia päivittäin piirakoiden valmistamiseksi, mutta Länsi-Suomessa, jossa nuotiota käytettiin ensisijaisena lämmönlähteenä, leipurit lämmittivät uunin vain kerran tai kaksi kertaa vuodessa “leivontapäivinä”, jolloin he valmistivat kerralla runsaasti leipiä. Ja mikä sen parempaa kuin syödä vastaleivottua leipää ja samalla tsekata veikkaus -sivusto.
Länsisuomalainen pitopöytä
Länsi-Suomi on vuosisatojen ajan ollut tunnettu maatalous- ja kalastushankkeistaan. Rannikolla ja saaristossa paikalliset herkut, kuten ahven, siika, hauki ja silakka ovat alueen keittiön peruselintarvikkeita. Ruotsalainen vaikutus näkyy vahvasti kotitekoisissa jälkiruoissa, kuten omenaherkuissa, jotka usein täydentävät aterian täällä.
Suomenruotsalaisissa perheissä juhliin kuuluu yleensä perinteinen kalajuhla tai venetsialaiset elokuun lopussa. Menneinä vuosina hääaterialla tarjoiltiin ahvenanmaalaisia pannukakkuja. Sampi on myös rannikon herkku, joka usein yhdistetään tartar-kastikkeeseen ja kalakastikkeeseen unohtumattomaksi ruokailukokemukseksi! Peruna, kaura ja ruis ovat Suomen sisämaan perinteisinä peruselintarvikkeina monien viljelijöiden ruokavalion peruselintarvikkeita. Kylminä talvikuukausina paikalliset suosivat lämpimiä keittoja, kuten vihanneskeittoja. Kesäisin perheet nauttivat usein yhdessä grillimakkaraa tai poropihvejä. Mikään ateria ei ole täydellinen ilman kahvia tai teetä, johon yhdistetään valikoima kakkuja ja leivonnaisia, kuten hillolla täytettyjä munkkeja tai karjalanpiirakoita. Länsi-Suomen laaja valikoima sokerisia herkkuja tekee siitä todellisen paratiisin kaikille makeanhimoisille!
Länsi-Suomen ruoka on tunnettu ainutlaatuisesta makujen, tekstuurien ja ainesosien yhdistelmästä. Keittiössä on käytetty monenlaisia vaikutteita belgialaisesta, hollantilaisesta, ranskalaisesta ja saksalaisesta keittiöstä maukkaiden ruokien luomiseksi. Ruoat keskittyvät usein mereneläviin, kuten simpukoihin, turskakaloihin tai katkarapuihin, jotka valmistetaan olut- tai viinipohjaisissa kastikkeissa. Perinteisissä länsisuomalaisissa ruokalajeissa käytetään myös runsaita vihanneksia, kuten kaalia ja perunoita, jotka tarjoillaan runsaan lihan, kuten pekonin tai paahtopaistin kanssa. Grillattu kala on toinen suosittu perinneruoka, joka tarjoillaan erilaisten lisukkeiden, kuten suolakurkkujen ja sipulin kera. Muita suosikkeja ovat savukinkut, sianlihamakkarat, perunakakut ja erilaiset juustot. Kulinaarisen kokemuksesi täydentämiseksi Länsi-Suomessa voit löytää runsaasti paikallisia ravintoloita, joissa tarjoillaan perinteisiä ruokia.
Olivatpa omat ruokamieltymyksesi millaisia tahansa, Länsi-Suomen ruokakulttuurissa on jotain maisteltavaa kaikille.